Нержавіюча сталь – це загальний термін для позначення нержавіючої сталі та кислотостійкої сталі. Розробка нержавіючої сталі на початку цього століття заклала важливу матеріальну та технологічну основу для розвитку сучасної промисловості та науково-технічного прогресу. Існує багато видів нержавіючої сталі з різними властивостями, і в процесі її розробки поступово сформувалося кілька категорій. За структурою її поділяють на чотири категорії: аустенітна нержавіюча сталь, мартенситна нержавіюча сталь (включаючи нержавіючу сталь, що твердне дисперсійним способом), феритна нержавіюча сталь та аустенітна феритна дуплексна нержавіюча сталь. За основним хімічним складом сталевої сталі або деякими характерними елементами, сталеву сталь класифікують на хромовану нержавіючу сталь, хромонікелеву нержавіючу сталь, хромонікелеву нержавіючу сталь, низьковуглецеву нержавіючу сталь, високомолібденову нержавіючу сталь, високочисту нержавіючу сталь тощо. За експлуатаційними характеристиками та використанням сталевий лист поділяється на лист з нержавіючої сталі, стійкий до азотної кислоти, стійкий до сірчаної кислоти, стійкий до точкової корозії, стійкий до корозії під напругою, високоміцний лист з нержавіючої сталі тощо. За функціональними характеристиками сталевий лист поділяється на лист з нержавіючої сталі низьких температур, немагнітний лист з нержавіючої сталі, лист з нержавіючої сталі, що легко ріжеться, та надпластичний лист з нержавіючої сталі. Загально використовуваний метод класифікації класифікується за структурними характеристиками сталевого листа та характеристиками хімічного складу сталевого листа, а також за комбінацією цих двох методів. Зазвичай лист з нержавіючої сталі поділяється на мартенситний лист з нержавіючої сталі, феритний лист з нержавіючої сталі, аустенітний лист з нержавіючої сталі, дуплексний лист з нержавіючої сталі та лист з нержавіючої сталі дисперсійного твердіння, або поділяється на хромований лист з нержавіючої сталі та нікелевий лист з нержавіючої сталі двох категорій. Типове використання: целюлозно-паперове обладнання, теплообмінники, механічне обладнання, фарбувальне обладнання, обладнання для промивання плівки, трубопроводи, зовнішні матеріали будівель прибережних зон тощо.
Поверхня нержавіючої сталі гладка, має високу пластичність, в'язкість та механічну міцність, а також стійка до корозії в кислотах, лужних газах, розчинах та інших середовищах. Це легована сталь, яка нелегко іржавіє, але не є абсолютно неіржавіючою.